Interessen for specialøl startede i 2001 på Aarhus Universitet i Filosofisk Fredagsbar og Aarhus Studenterbar. Belgisk øl og imperial stouts blev hurtigt favoritter. Har også nørdet med whisky en del år. En ølsmagning skal være en oplevelse, hvor historien og sammensætningen spiller en afgørende rollen. En ølsmagning er en mulighed for at opleve øllet sammen med andre mennesker.

Blev ølnørd gennem interessen for mad, og hvordan man parrer drikkevarer sammen med maden. Herfra tog det fart og øllet fik større og større betydning. En god historie kan være med til at gøre det mere spændende, men i sidste ende er det smagen, der er vigtigst. For det meste kan disse to elementer heldigvis kombineres.